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2017.09.25 Monday
蔵びあ亭 岡山の地ビール販売

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吉備土手下麦酒からのお知らせ

2014-08-22 23:37:00

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灼熱の醸造室を出て久々に見上げた明け方の空は秋を想わせる。
ひたすらに何とか夏を走っている。
今日はウィートの仕込みだ。
イーストタンクで酵母を培養しピッチする。
酵母の極めて自然で純粋な反応は感動です。
ありがとう御座います!
一階のデッキ外に更に広がったデッキは焼き肉コーナーです。

これから少し涼しくなる頃は焼き肉も過ごしやすく楽しめる!焼き肉には是非、ジンジャーエールかNiga-をお勧めします。
9月は3日間にわたる酒祭り!20日は気仙沼の方々が秋刀魚とともにお越し下さいます。
冷酒に焼きたて特大秋刀魚を楽しみにお越し下さいませんか?
お待ちしますね!

感謝

2014-08-01 12:31:00

岡山大学の倉敷にある資源植物科学研究所で育てられた「はるな二条IHKI」が、サッポロビールさんの力で見事なエール麦芽になって私のもとへ。

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気持ち引き締まる仕込みです。

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モルトミルで粉砕、麦芽の香ばしい香りが漂います。

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58℃の温水へ投下
攪拌  攪拌 攪拌を繰り返し糖化を促進させます。
温度の上昇と共に香り立つ甘い香り

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43kgの麦芽から見事に糖度12.5の麦汁230Lを作り上げ酵母へと手渡す。

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イーストはベルジャンエールイーストを培養して投下しました。

9月頭には仕上がります。
お楽しみに!
御披露目はまだ未定です。
光栄な仕込みです。

皆さんに感謝

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