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吉備土手下麦酒からのお知らせ

2012-06-14 19:58:00

おはよう御座います。
仕込みの日の朝です。
昨日より後楽園よりお届け頂いた「梅」を煮詰めています。
後楽園の方より幻想庭園に出す「後楽園の梅麦酒」の仕込みをご依頼頂きました。

緊張の仕込みです。
ブラウンモルトにエールモルトをブレンドし煮詰めた梅と共に仕込みます。
今日の仕込み段階では梅の酸味にか栄えて感じません。
これが発酵・熟成とともにどのように姿 形を変えるやら~酵母のみ知るの世界に手渡し、仕込みを終えました。
出会いは幻想庭園にて・・・

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感謝