吉備土手下麦酒からのお知らせ
ランチメニューのパスタやシーザーサラダに使ってるスモークベーコンは当店自家製。
完成までに約10日間もかかりますが塩と豚バラのみで作りますので、無添加で安心安全です。
余談ですが私は個人的にこのベーコンを5年前から作っていますが、あまりの美味しさに市販のベーコンを一度も買わなくなってしまいました☺️お越しの際は是非ご賞味ください。
本日の麦酒は
御崎
香りの麦
吉備の烏
セッションIPA
小麦の麦酒
さるなしと麦
です。宜しくお願い致します。
普段呑み場で一部使っている備前焼のお皿‼︎
実は僕の嫁さんの実家で作ったお皿です‼︎
ゴールデンウィーク明けから窯焚きということでお手伝い‼︎
というより素人なので体験させていただきに行って参りました(^^)
窯焚きも中盤を越えたということで窯の温度は1100度‼︎
この窯に10分おきに割木をくべていきます‼︎
くべていく時間の間隔は温度の上がり具合や状況によって変えるそうですがこの作業を24時間、1週間にわたり続けるそうです‼︎
少しの時間でしたがこんな体験をさせていただくとお店のお皿にもさらに愛着が出ますね^ ^
特にランチで使うことが多いお皿なのでご来店の際はお皿にも注目してみて下さいね〜‼︎
只今の麦酒
御崎 香りの麦 縁
吉備の烏 瑞穂の国 キウイと麦
明石ビール工房「時」にて、和歌山有田川ブルーウッドの児島君、ここで香川で開業の福繁さんとこの工房の主 清原さんにマッシングトレーニングです‼
ずいぶんとよい地域に愛される工房になって来ました。
皆さんで更なる高みを目指して連れなって行きます。
翁
今日はスタッフミーティングの後のスタイル勉強会♫
今回はピルスナー、スタウト、ポーターを試飲しながらあーだこーだ言うてます。
バイトの子たちは初めて飲むスタイルもあるし僕たち社員も吉備土手には無いスタイルを復習するいい機会になってます‼︎
けっして飲み会してるわけではないですよ♪( ´θ｀)ノ
少しずつですがみんなで成長していきますのでビールに関して聞きたいこと等ありましたら是非質問してみて下さいね〜‼︎
岡山産の大麦を原料の40%使って新しい御崎の仕込みをしました。
大麦は岡山産スカイゴールデンです。
麦汁はきれいな琥珀色です。
また、スパイスとしてコリアンダーシードを使っており、コリアンダーの香味がどうビールの個性になるのか、完成が５月頃になりますので楽しみに！